北京石油化工学院后勤服务集团

 

简    报

（第28期）

 

集团办公室编            2015年6月16日

“三严三实抓作风精细服务促转型”百日评比竞赛活动系列报道之八

 

美食文化进校园 增添发展正能量

--后勤成功举办第三届美食文化艺术节

 

正值后勤党总支深入开展 “三严三实抓作风 精细服务促转型”百日评比竞赛活动之际，饮食服务中心本着“后勤搭台、学生唱戏”的思路，创新设计“走进后厨、厨艺比拼、创意拼盘、有奖答题”等四个环节，增强学校美食文化活动内涵，稳步提升餐饮服务质量。

6月12日，学校清源校区食堂一层大厅人头攒动，不时传来啧啧的赞叹声，后勤服务集团第三届美食文化艺术节在这里隆重开幕。垂涎欲滴的各色美食，好看又好玩的水果拼盘，各显神通的厨艺比拼，简单实用的有奖答题，无不吸引着众多师生踊跃参与。

走进后厨--成本核算搭桥梁

食堂师傅带领同学们到学校周边市场调研

同学们询问肉价

同学们与商贩讨价还价

认真记录菜价

同学们亲自参与体验售饭

同学们在食堂邵林生师傅的带领下深入到学校周边的菜市场进行调研，与社会接轨，与市场接轨。同学们挨家询问菜价，货比三家，尝试着讨价还价，把所列的菜品一一进行记录。随后，同学们在邵师傅的指导下，参与了食品的加工制作销售过程，并结合菜价、投料比、支出等项，进行成本核算。通过这种亲身体验，同学们对食品的采购、验收、加工、制作、销售等环节有了更深入的了解，保证了吃的明白，吃的安全，吃的放心。目前，与学生定期沟通交流已成为饮食中心长期坚持的一项制度。

厨艺比拼--精美佳肴抢视野

厨艺大赛活动现场

邀请集团领导和康庄厨师当评委

学生们在评选自己最喜爱的菜肴

学生们在评选自己最喜爱的菜肴

参加活动的同学和饮食中心部分人员合影

参赛队伍涵盖学一、学二、主食、清真、教工、同乐苑六个班组，每个班精选几道创新菜品和糕点进行展示，评委根据色、香、味等项，现场品尝，现场打分，评选一、二、三等奖，饮食中心依据评选结果，把这些新菜品进行固化，推陈出新，不断丰富师生的味蕾。为保证活动的公平公正，特邀请了康庄食堂的厨师、面点师及学校伙委会部分同学共计50余人参加，后勤服务集团副总经理胡士文到场并指导。接下来，中心将会在康庄食堂举办类似的厨艺比赛，为下学期两校区厨师交流互换打好基础。

创意拼盘--有色有声添氛围

食堂师傅指导同学们基本的操作步骤

 

同学们发挥想象力，制作创意拼盘

参加创意拼盘的同学们与自己的作品合影留念

 

学校领导到场参观指导

在活动现场的主展台，一幅幅用普通水果和常见食材雕刻拼绘出的作品引得师生驻足观看。杨清宏师傅用南瓜和萝卜雕刻的作品《花开富贵》，同乐苑师傅刘勇用黄瓜、梨和皮蛋拼出的《迎客松》、《蝶恋花》、《双鱼戏水》令人叹为观止。同学们在师傅们的指导下，充分发挥想象力和创造力，同样有不俗的表现。有的同学用西瓜皮拼出了栩栩如生的小乌龟，有的同学用圣女果雕出了可爱灵动的小兔子，都非常有喜感。校长郭文莉、党委副书记吴惠、纪委书记兼工会主席张肃建、学校党委常委、办公室主任何晓红参观后均给予很高的评价。

有奖答题--独特文化蕴内涵

伙委会同学在食堂门口分发答题卡

按答题正确数发放奖品

同学们认真答题

院系老师积极参与

饮食中心精心制作了十一块展板，图文并茂地普及健康营养知识，纠正饮食误区。伙委会的同学们则把一些健康营养知识制成小卡片，在食堂门口分发，根据答题正确数评出一、二、三等奖，现场颁发小奖品，使广大师生在收获了知识的同时，也收获了快乐。

此次活动由后勤饮食服务中心主办，学校伙委会承办，既是对后勤百日评比竞赛活动的积极响应，也是适应学校转型发展的需要。正如饮食中心主任王德坚所说：“为师生服务只有起点，没有终点，精细化服务永远在路上。”饮食服务中心将认真总结活动的经验和不足，将工作做的更加扎实，把服务做的更加精细，推动餐饮服务质量不断向前发展。

（饮食服务中心：李智勇供稿）