夏季小菜

【西瓜捞】

做法：1.将西瓜外皮冲洗干净，从中间下刀一分为二

2.用特殊勺子将西瓜挖成球状，备用

3.将剩余的西瓜瓤用勺子或刀抠出，榨汁即可

4.最后将备用西瓜球放入器皿中，再将新榨的西瓜汁浇入，完工。 

 

 

【香辣鳗鱼】

做法：1.鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15分钟，控干；

2.鳗鱼表面蘸上干淀粉；

3.辣椒碎、孜然碎、盐3g、白芝麻混合均匀；

4.鳗鱼入锅炸；

5.炸到表面金黄；

6.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把配好的调味料撒入，翻炒均匀。 

 

 

 

【肉酱干拌面】

做法：1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；

2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；

3.爆香葱白姜末蒜末，加绞肉进花椒油炒到八分熟，加2翻炒；

4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水，中小火炖15min，下盐和糖调味；

5.加乌醋提味，熄火后入葱绿；

6.吃时加香菜即可~