食堂饭菜凉问题由来已久，一直是食堂管理的老大难，而这一问题随着冬季的来临尤显得格外突出。近日，学校后勤集团及饮食服务中心将采取相关措施为大家解决这一问题。11月29日中午，饮食服务中心主任郭富强带领记者走访了食堂现场，并作了简要介绍。

在上周六，学校食堂改造了15个售饭台，采用水浴加热方式为饭菜保温，经测验得出，十点半上菜，到十二点十分可将菜温保持在43度左右，比改造前提高了近20度，可这样仍然很难在严冬满足同学们的需要。郭主任表示，饮食服务中心正在想办法进一步研究，以得出最佳方案，他们计划在11月30日左右对已经改造的售饭台中的六个增设电加热设备，如果效果良好将大面积更换余下的。与此同时，各个售饭台工作人员也想尽办法保持饭菜温度，如玉兰餐厅采用凉菜回锅的方式加热，还有部分灶则采用酒精炉加热方式保温。不过，郭主任特别提到，如此一来，食堂投资成本会提高，但饭菜不会因此涨价。

对于食堂存在的问题，后勤集团总经理魏强谈到，随着后勤改革，引入竞争机制，由于要自付盈亏，开饭时间变长，缓解了就餐高峰压力，却出现了饭菜凉问题，此次改造只是在发现新问题之后所做的弥补措施，但他们会在以后的工作中注意，比如下学期即将投入使用的康庄校区新食堂就采用电加热售饭台。而且在康庄校区，将引入竞争机制，采用我校和印刷学院共用饭卡的形式，两校的食堂与澡堂全对外开放，同学们可以自主选择，哪里服务好、价格便宜去哪，这也可以促进后勤发展，提高服务质量。

（校报大学生记者团）